Receita de quibe de berinjela!
Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
1 berinjela média cortada em cubos com casca e tudo
1 cebola picada
1 cenoura média ralada
Cheiro verde picado à gosto
Sal à gosto
3 colheres (sopa) azeite
4 colheres (sopa) de aveia
1ovo
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o trigo para quibe, cubra com a água morna e reserve por 30min.
Passe por uma peneira, escorrendo todo o líquido.
Cozinhe a berinjela até que fique levemente amolecida (torno de 3 a 5 min). Escorra a água.
No liquidificador bater a berinjela já cozida e o ovo (cru).
Unte uma forma/travessa quadrada pequena e deixe já o forno aquecendo.
Em uma tigela misture: o trigo para quibe + a cenoura ralada + cebola picada + cheiro verde picado + a mistura berinjela com o ovo + a aveia + azeite + sal à gosto.
Feito isso, distribuir na forma e assar em forno médio por 20 min, depois em fogo alto até dourar aproximadamente mais uns 10 minutos.
Fonte: ig @emylli_magrini